Ein Restaurant des Guide MICHELIN suchen

7
$$$$
Kagurazaka Ishikawa
5-37 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo Routenplaner
Japanisch
  • Drei MICHELIN Sterne: eine einzigartige Küche – eine Reise wert! Die Handschrift eines großen Küchenchefs! Erstklassige Spitzenprodukte, pure Aromen und intensiver Geschmack, harmonische Kompositionen: Hier wird das Kochen zur Kunst. Perfekt zubereitete Gerichte, die nicht selten zu Klassikern werden.

Zusatzinformationen

  • Japanisch
  • Klimaanlage
  • Esstheke
  • Amex
  • Diners club
  • Mastercard
  • Visa
  • JCB

Hilfreiche Informationen

Beschreibung

In Japanese cooking we speak of kakushiaji, subtle seasoning that brings out the flavour. At Kagurazaka Ishikawa, the charm is in the parts that are hidden. For example, the Daitokuji natto accompanying the steamed black rockfish is served in a kombu-and-shellfish dashi with reduced salt for an elegant taste. Slices of finest awabi and shabu-shabu somen of wagyu impart a sense of delicacy. Cooking makes the man, and the fare here attests to the character of owner-chef Hideki Ishikawa.

Lage

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  • Ab ¥ 10'920
    G&R House 102
    Fabelhaft 8.7
    338 m - 新宿区箪笥町１番地 水落ビル第一102, Tokio
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  • Ab ¥ 10'368
    G&R House 201
    Sehr gut 8.5
    340 m - 新宿区1番地 水落ビル第一201 箪笥町, Tokio
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  • Ab ¥ 11'520
    G&R House 101
    Gut 7.5
    340 m - 水落ビル第一101 箪笥町1番地, Tokio
    Buchen Einzelheiten

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