Ein Restaurant des Guide MICHELIN suchen

7
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Jukuseibuta Kawamura
57-1 Takehana Nishinoguchicho, Yamashina-ku, Kyoto Routenplaner
Tonkatsu
  • Bib Gourmand : unser bestes Preis-Leistungs-Verhältnis ≤ 70 CHF Genuss für bis zu 70 CHF: sorgfältig zubereitete Produkte, eine moderate Rechnung, eine frische Küche mit exzellentem Preis-Leistungs-Verhältnis.

Zusatzinformationen

  • Tonkatsu
  • Klimaanlage
  • Esstheke
  • Amex
  • Diners club
  • Mastercard
  • Visa
  • JCB

Hilfreiche Informationen

Beschreibung

The tonkatsu is fried in a mix of canola oil and lard. Diners can choose from a number of brands of aged pork, which has been left to sit to enhance the umami. The meat is wrapped in low-carb breadcrumbs and fried slowly at low heat for a nicely browned, fluffy batter. The chef’s pride comes out in how the fried cutlets are served with the cut side up, showing the pink flesh. The pork boiled down in soy and served with rice can be considered a Japanese-equivalent of pork rillettes.

Lage

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  • Zielort der Route
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  • Ab ¥ 5'950
    Guesthouse Kyoto-Yamashina
    Fabelhaft 8.6
    100 m - Yamanashi-ku Takehanatakenokaidocho 65-1, Kyōto
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  • Ab ¥ 15'005
    Kyoto Yamashina Hotel Sanraku
    Sehr gut 8.4
    305 m - Yamashina-ku Anshusajikicho 23, Kyōto
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  • Ab ¥ 20'000
    Sanjyomisasagi Umenotoan
    Gut 7.5
    354 m - Yamashina-ku Misasagiotsubatacho 53-7, Kyōto
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