Hier haben wir ein großartiges Beispiel dafür, wie Beständigkeit, Einsatz und Mut... berufliches Wachstum ermöglichen! Das Restaurant, untergebracht in einem charmanten Herrenhaus im Viertel Ruzafa, das mit viel Charme und Persönlichkeit dekoriert wurde, überrascht durch die Vielfalt seines Angebots. Kein Wunder, denn obwohl sich der Hauptspeisesaal im Obergeschoss befindet, gibt es auch einen reizvollen Garten, eine gemütliche Lounge mit Sofas und eine angenehme Terrasse, auf der die Gäste ihre ersten Appetithäppchen genießen können (und auch den Digestif einnehmen können). Chefköchin Begoña Rodrigo bietet mehrere Degustationsmenüs an, in denen sie eine faszinierende Arbeit mit Essigen, Eingelegtem, Zitrusfrüchten und einer originellen pflanzlichen Wurstwarenkunst leistet. Dabei strebt sie stets eine leichte und frische Küche an, die jedoch nicht an Persönlichkeit verliert: Gaia (Fleisch), Ondina (Fisch und Meeresfrüchte), Cloris (vegetarisch) und La Salita (vereint alles in seiner höchsten Ausdrucksform). Besonders begeistert haben uns die Gänge, die der roten Garnele aus Dénia und dem Aal gewidmet sind!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)