Das "trockene" Sumpfgebiet mit seinen weiten Niederungen, die sich zum Meer hin erstrecken, bildet einen faszinierenden Kontrast zum "feuchten" Sumpfgebiet. Es ist durch Deiche geschützt und besteht aus schwarzer Erde, die Dünger benötigt, um Weizen, Hafer, Mais oder Bohnen zu erzeugen. Auf den Weiden grasen Rinder und die Schafe der Salzwiesen. In der langsam verschlammenden Bucht von L'Aiguillon werden Miesmuscheln gezüchtet. Esnandes und Charron sind die beiden Zentren der Muschelzucht.