Das im 17. Jh. gegründete zauberhafte Fischerdorf besitzt eine spanische Festung aus dem Jahr 1643, die die Flussmündung überragt. Gleichwohl scheint die Geschichte von Cojímar erst mit der Ankunft Ernest Hemingways zu beginnen, der diesen Ort in seinem Roman Der alte Mann und das Meer verewigt hat.