vicolo dell'Arco 1, angolo piazza Risorgimento 4, 12051 ALBA
Routenplaner
Guide MICHELIN 2019
Kreativ
Drei MICHELIN Sterne: eine einzigartige Küche – eine Reise wert!
Die Handschrift eines großen Küchenchefs! Erstklassige Spitzenprodukte, pure Aromen und intensiver Geschmack, harmonische Kompositionen: Hier wird das Kochen zur Kunst. Perfekt zubereitete Gerichte, die nicht selten zu Klassikern werden.
In dem erstklassigen Restaurant spielen Gewürze, Blüten und Früchte aus dem hauseigenen biodynamischen Garten zwar nicht die Hauptrolle, sind aber geschmacklich und optisch nicht wegzudenken. In Enrico Crippas gastronomischen Atelier stehen regionale Aromen im Mittelpunkt, die akribische Art der Zubereitung und Ästhetik sind aber ganz im japanischen Stil gehalten.
- die MICHELIN-Tester
