Ein Restaurant des Guide MICHELIN suchen

Sie kennen das "Intense" aus Kallstadt? Hier in Wachenheim bieten Bettina und Benjamin Peifer ein neues und sehr interessantes Konzept! Nach Empfang, Snacks und Apero in der "Gud Stubb" im ehemaligen Pfarrhaus werden Sie in der Speisekammer in die Küchenphilosophie eingeführt, bevor Sie im puristisch-urbanen Restaurant an der Theke mit direktem Blick in die Küche, an kleinen Tischen oder Nischen ("Koshitsu") Platz nehmen. Geboten wird eine ganz spezielle Fusion aus Pfalz und Japan. Heimische und nachhaltig erzeugte Produkte stehen im Fokus – so bezieht man z. B. den Stör von einem Züchter aus der Region und serviert ihn lackiert mit süßlicher Sojasoße und perfekt gegrillt zusammen mit feinem Spinat und tollem kräftigem Trüffelschaum. Offenes Feuer spielt eine große Rolle – das bringt wunderbare Röstaromen! Dazu betreut Sie ein stets präsentes Team, der Chef serviert oft selbst – Musik unterstreicht die gute Stimmung. Passend auch die Weinempfehlungen.