Jérôme Nutile bietet im Anbau seines Sternerestaurants Speisen von der Schiefertafel an, die er je nach Marktangebot zusammenstellt. Seine Kreationen im typischen gehobenen Bistrostil sind eine zeitgemäße Interpretation der klassischen Küche. Ein paar Beispiele gefällig? Schweinefüße und -ohren auf Toast mit Trüffelöl, Fisch vom Tagesfang aus dem Grau-du-Roi, Île flottante mit gebrannten Mandeln und Teigfäden.
- die MICHELIN-Tester
