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€€€€
William Frachot
Hostellerie du Chapeau Rouge, 5 rue Michelet, 21000 Dijon Routenplaner
Kreativ,Moderne Küche
  • Zwei MICHELIN Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert! Hervorragende Produkte, von einem talentierten Küchenchef und seinem Team mit viel Know-how und Inspiration in subtilen, außergewöhnlichen und mitunter originellen Kreationen trefflich in Szene gesetzt.

Zusatzinformationen

  • Kreativ
  • Moderne Küche
  • Klimaanlage
  • Für Körperbehinderte leicht zugängliche Räume
  • Autoservice
  • Amex
  • Diners club
  • Mastercard
  • Visa

Hilfreiche Informationen

Beschreibung

This 19C former coaching inn bang in the heart of historic Dijon is the HQ of one of Burgundy’s most talented chefs. A local lad and son of restaurateurs, William Frachot, who is something of a globetrotter (England, Quebec), devises stripped-back dishes in his own image: serious and applied, juggling international flavours and regional produce. He adds just the right dose of inventiveness and energy, illustrated by his new take on eggs meurette and his steadfast commitment to freshwater fish (perch, black bass, pike, zander) depicted by brook trout, zander and river fish soup. Meals are served in a distinctive interior featuring light wood cladding, grape vine motifs and mustard yellow swivel Shark chairs - each design choice is a nod to Burgundy's heritage. Inspired and accomplished cuisine peppered with influences from near and far.

Lage

  • Startort der Route
  • Zielort der Route
  • Zwischenziel der Route
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