Der 1680 eingeweihte Canal du Midi spielte lange Zeit eine wichtige Rolle für den Gütertransport. Heute liegt sein Reiz vor allem in der Ruhe und den schönen Landschaften des Languedoc, durch den er uns von Sète nach Toulouse und vom Mittelmeer ins Lauragais führt. Der Kanal und seine Befestigungsbauten wurden auch in die Liste des Weltkulturerbes der UNESCO aufgenommen. Eine Fahrt an dem Kanal entlang ist wie eine Reise außerhalb der Zeit durch bukolische Landschaften und geschichtsträchtige Orte.