Das Witte Museum zeigt die Geschichte und Kultur des Menschen, von der Anthropologie bis zur Mode und zur dekorativen Kunst. Im Hauptgebäude (Robert M. Ayres, 1926) stellt die Ausstellung "Texas Wild" die Ökozonen dar, unter anderem durch ein begehbares Diorama mit Dornengebüsch. "Ancient Texas" konzentriert sich auf die Lower-Pecos-Kultur im Rio-Grande-Tal. Auf dem Gelände hinter dem Museum stehen sechs hierher verlegte Wohnhäuser von Pionieren. Das neue H-E-B Science Treehouse (Lake/Flato, 1997) ist ein originelles interaktives wissenschaftliches Display auf vier Ebenen, das auf vom Künstler Carlos Cortes errichteten Eichen aus Beton über den San Antonio River ragt.