Die klassische Eleganz des Grand Hôtel du Lac, das vom Architekten Ernest Burnat entworfen wurde, ist eine hervorragende Kulisse für die ehrgeizige Küche des Küchenchefs Guy Ravet. Die guten Produkte werden mit Meisterschaft und Know-how verarbeitet, wie zum Beispiel das scharf angebratene Filet vom wilden Steinbutt, Blumenkohlmousseline, Würze aus roten Zwiebeln und Senfkörnern, weiße Schnittlauchbutter.