Hinter dem Tresen mit seinem japanischen Kamado steht ein junger Chef aus Montpellier, der bei Michel Kayser, Gilles Goujon und den Brüdern Pourcel gelernt hat und alles über der Flamme zubereitet: Kaum gegrillte Dorade, serviert mit Kürbispüree, gerösteter Grapefruit und Kokoscreme; auf dem Grill gebratene Mittelmeer-Kalmare mit bunten Karotten und schwarzem Knoblauch-Schaum; pochierte Birne mit Honig und Tonkabohne als sanfter Abschluss. Im Gastraum lächelt seine Ehefrau, berät mit sicherer Hand und empfiehlt eine kleine Auswahl südfranzösischer Weine.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)