Im malerischen Halbrund der Piazza della Repubblica befindet sich der Eingang unter den Travertinarkaden direkt neben dem des Hotels Anantara Palazzo Naiadi, das das Restaurant beherbergt. Die luxuriösen Innenräume, dezent beleuchtet, bestechen durch ihre Eleganz und Atmosphäre. Die Küche erhebt sich auf ein hohes Niveau dank Küchenchef Heros De Agostinis, einem echten Weltenbummler, der aus seinen Reisen und Erfahrungen in einigen der renommiertesten Drei-Sterne-Restaurants schöpft. Seine Gerichte sind raffiniert, aber geschmacksintensiv, mit einem klugen Einsatz von Gewürzen und insbesondere von Schärfe, die stets meisterhaft ausbalanciert wird. Besondere Erwähnung verdient der Moment des Brotwagens: ein wahres Schauspiel mit fünf oder sechs verschiedenen Sorten, alle makellos zubereitet – eine Freude für Augen und Gaumen. Eine wahrhaft bemerkenswerte Gourmet-Adresse.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)