Nur wenige Schritte von der Universität der Gastronomischen Wissenschaften in Pollenzo entfernt betritt man das Lokal über einen historischen Innenhof, der durch einen mit Sorgfalt gepflegten Garten bereichert wird. In den rustikalen Räumlichkeiten der alten königlichen Stallungen entfaltet sich eine Küche, die eine Auswahl an Fleisch von höchster Qualität präsentiert, streng über Holzkohle gegrillt. Im Mittelpunkt stehen das piemontesische Jungbullenfleisch—angeboten in verschiedenen Reifegraden—sowie Stücke von Chianina- und Alpina-Rindern, das Ergebnis sorgfältiger Recherche und einer Verarbeitung, die darauf abzielt, Konsistenz und Geschmack hervorzuheben.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)