Mit seiner terrassenartigen Lage mit Blick auf eine Kirche im Stadtzentrum wirkt Brio ausgesprochen oaxakisch. Passend dazu spiegelt auch die Speisekarte eine Hommage an die Region wider, indem sie sich auf lokale Gerichte und Zutaten konzentriert, die mit einem Hauch von mediterraner Raffinesse versehen sind. Das Herzstück bildet der Holzofen-Grill, der allen Proteinen ein feuriges Aroma verleiht. Beginnen Sie mit einer Vorspeise wie dem Rote-Bete-Salat, der auf einer Creme aus Chile de Agua und Kamillenhonig serviert wird, begleitet von Tomaten- und Apfelscheiben. Danach überzeugt das Kotelett am Knochen, das durch das Holzfeuer veredelt wird, wobei das Erdnuss-Mole zweifellos das i-Tüpfelchen bildet. Die Crème brûlée erhält hier eine besondere Note, indem sie mit Poleo verfeinert wird, was ihr eine selten erlebte Frische verleiht.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)