An der Promenade des Anglais thront das prächtige Negresco und blickt majestätisch aufs Meer. Virginie Basselot, Meilleur Ouvrier de France 2015, leitet die Küchen des Chantecler, des gastronomischen Restaurants. In diesem außergewöhnlichen Rahmen drückt die gebürtige Normannin sich frei und unbefangen aus, mit einer klaren Vision: eine moderne und kreative Küche zu bieten, die aus erlesenen Produkten besteht, dank der engen Beziehungen, die die Chefin zu den lokalen Produzenten aufgebaut hat. Diese schlichte Eleganz überzeugt, wie etwa bei diesem Mittelmeer-Seeteufel mit Melissenbutter und Zitrone aus dem Var oder beim Rotbarbenfilet mit Wirsingpüree, Combava und einem mit Leber verfeinerten Kondiment. Eleganter Service.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)