Nipponische Küche in einem kleinen Restaurant mit minimalistischem Ambiente, das sich auch in der Küche widerspiegelt. Hier präsentiert der junge Satoshi Hazama – neben der Speisekarte – ein siebengängiges Kaiseki-Menü oder eine verkürzte Degustation mit nur vier Gängen. In der Kaiseki-Küche kommen fünf grundlegende Zubereitungstechniken zur Anwendung, die sich den saisonalen Zutaten anpassen: roh, gegrillt, frittiert, gekocht und gedämpft, in einer Steigerung der Intensität, die die hohe japanische Kochkunst erzählt (vorherige Reservierung erforderlich). Interessante Auswahl an Sake, auch zur Schau gestellt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)