Dieses auf den ersten Blick unscheinbare kleine Bäckerei-Café ist ambitionierter, als es scheint, unter der Leitung der Köchinnen Xóchitl Valdés und Selena Cadenas. Ungezwungen und freundlich bieten sie typische Frühstücks- und Mittagsgerichte an, die durch die Verwendung hochwertiger regionaler Zutaten aufgewertet werden. Besonderes Augenmerk liegt auf einheimischen Maissorten, die vor Ort nixtamalisiert und gemahlen werden, um eine Vielzahl von Tortillas und anderen Masa-basierten Speisen herzustellen – von einer mit Adobado-Schweinefleisch gefüllten Tetela bis hin zu Hähnchenflautas, die in Mole getränkt sind. Die Küche ist einfach, zeigt jedoch in Präsentation und Technik einen Hauch von Raffinesse, wodurch traditionelle Gerichte entstehen, die klar, aber eindrucksvoll und köstlich sind. Als Bonus rundet eine Auswahl hervorragender hausgemachter Conchas und anderer Backwaren das Angebot ab.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)