Dieses ansprechende Restaurant, nur wenige Schritte vom emblematischen Mercado Central de Atarazanas entfernt, gehört zu jenen, die man gerne besucht, weil sie stets den Wunsch nach Verbesserung zeigen. Das Chefpaar an der Spitze (Cristina Cánovas und Diego Aguilar), beide in renommierten Häusern ausgebildet, spielt mit den Initialen ihrer Namen, um das Konzept ihrer sogenannten „Dualen Küche“ zu entwickeln (diese Dualität spiegelt sich auch in den Räumlichkeiten wider: eine in schwarzen Tönen mit offener Küche, die andere dominiert von der Farbe Weiß). Das Angebot konzentriert sich auf zwei Degustationsmenüs, genannt Alcazul und Palodú, beide mit saisonalen Gerichten und der Option einer Weinbegleitung. Besonders beeindruckt hat uns der intensive Geschmack ihrer Kreation „Rotbarbe – Gazpachuelo – Kartoffel“, ein Gericht, das immer empfohlen wird, gemischt zu genießen. Reservieren Sie einen Platz an der Theke, wenn Sie die Zubereitung live miterleben möchten!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)