Das Restaurant von Tabata und Ludovic Mey erinnert an die Atmosphäre eines Wagens des Orient-Express: dunkle Holzvertäfelungen, Landschaftsfresken und bordeauxrote Sitzbänke, die an die 1930er-Jahre denken lassen. Kreativ und technisch versiert, rollt die Küche des Paares den roten Teppich für pflanzliche Produkte aus, ohne den einfachen Weg zu wählen, wie diese Vorspeise rund um die Roscoff-Zwiebel zeigt, die knackig und dezent süß ist. Ein Gericht wie das Filet vom Saibling mit seiner Buttermilch-Tamari-Zitronen-Sauce, angenehm umami im Geschmack, zeugt von derselben kulinarischen Präzision.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)