Genießen Sie eine hervorragende Lage im touristischen Bairro Alto (Chiado), an der Ecke eines ehemaligen Klosters, das durch das große Erdbeben, das die Stadt 1755 verwüstete, beschädigt wurde. Der Küchenchef José Avillez, der eine moderne Speisekarte und ein Degustationsmenü mit dem Titel Belcanto vertritt, präsentiert das Mutterhaus seines kulinarischen Imperiums als einen Ort gastronomischer Entdeckungen und einen Raum, der in verschiedene Winkel unterteilt ist. Avillez betont stets, dass seine Gerichte von dem Licht, dem Meer und den Vierteln Lissabons inspiriert sind, bis hin zu der Aussage, dass „die Küche unser Fado ist, unsere Ausdrucksform“. Er interpretiert Gerichte neu, die uns an die geschmacklichen Erinnerungen der Kindheit erinnern, wie das klassische „Doce de ovos e citrinos“, das mit einer außergewöhnlichen Feinheit und einem wahrhaft besonderen Geschmack zubereitet wird. Eine Kuriosität? Die Serviette, die für das Dessert verwendet wird, imitiert den Ärmel eines Hemdes ... genau das hat der Chefkoch als Kind benutzt, um sich abzuwischen!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)