Nach einer fast einjährigen Renovierung empfängt uns der luxuriöse Tisch der französischen Küchenchefin Anne-Sophie Pic mit Blick auf den See in einer eleganten, hellen und modernen Lederausstattung. Diese neue, exquisite Atmosphäre passt perfekt zu den leichten, ausdrucksstarken und fast luftigen Kreationen des Küchenchefs Jordan Theurillat. Nach dem Betreten der Räumlichkeiten thront ein Bartisch, an dem ausgezeichnete alkoholfreie Cocktails und kleine Teller zum Kombinieren aus Produkten, die unter anderem aus dem Garten stammen, zubereitet werden. Gerichte wie das berühmte „Felchen aus dem Genfer See, imprägniert mit Feigenblatt aus dem Garten und Fichte, Creme aus frischen Mandeln mit Amazake“ oder „Rehkotelett aus der Jagd, mariniert und geräuchert mit Wacholderbeere und Imperatorwurzel, kandierte Spätsommertomate mit Muskatblüte“ bringen diese raffinierte und gewagte Vision der Küche mit stark regionaler Inspiration deutlich zum Ausdruck. In vier Menüs finden die Gäste das Streben nach anspruchsvollen Erfindungen, das die Geschichte der Familie Pic immer mit der Geschichte der französischen Gastronomie verbunden hat. Erstklassiger Service.