Prunkvoll renoviert, umfasst das prachtvolle Domaine de Locguénolé ein Schloss aus dem 19. Jahrhundert, ein bretonisches Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert sowie einen 120 Hektar großen bewaldeten Park, in dem Hühner, Ziegen, Enten und Truthähne umherstreifen. Der Gemüsegarten, der Obstgarten und die Bienenstöcke versorgen teilweise das Restaurant. Das üppige und elegante Dekor, das an die glanzvollen Zeiten der Kompanie der Ostindien erinnert, entfaltet sich unter einem viktorianischen Glasdach, das mit Pflanzen geschmückt ist. In dieser berauschenden Atmosphäre genießt man die präzise und fein abgestimmte Küche von Chefkoch Yann Maget, MOF 2023, der auf eine beeindruckende Laufbahn zurückblicken kann. Selbstverständlich setzt er die Bretagne gekonnt in Szene: Kari-Gosse, Blutwurst, Sepia oder Andouille bereichern jede Speise. Diese hochwertigen Produkte werden mit großem Können und technischer Raffinesse zubereitet – stets im Dienste des Geschmacks. Die Saucen sind tiefgründig und aromatisch, wie beispielsweise bei dem Tintenfisch, der meisterhaft mit Schwein kombiniert und mit einer Sauce charcutière verfeinert wird, oder beim Wolfsbarsch mit Meeresfrüchten und Blumenkohl.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)