Im Zentrum des Dorfes, in einem typischen baskischen Fachwerkhaus in Rot und Weiß, einem ehemaligen Tempel des Pelota-Spiels (an der Rezeption erinnern die alten Schalter und eine verglaste Tür mit Blick auf den Trinquet daran), hat dieses Duo mit seiner ansteckenden Begeisterung sein Quartier bezogen. Der Chefkoch Nicolas Montceau und sein Kompagnon Julien Bonnal, zuständig für Anrichten und Pâtisserie, schwören auf lokale Produkte. Mit einem Überraschungs-Degustationsmenü in mehreren Gängen verwöhnen sie uns mit harmonischen Geschmackskombinationen, köstlichen Jus und Saucen sowie ihrer Kreativität. Zögern Sie nicht, nach einem Platz mit Blick auf die offene Küche zu fragen, um das Spektakel zu genießen! Komfortable Zimmer.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)