Der junge Jacopo Chieppa, früh von seiner Leidenschaft für die Küche ergriffen, begann seinen Weg zwischen Teigen und Backwaren, bevor er in renommierten Häusern wie dem Mirazur in Menton und der Antica Corona Reale in Cervere seine Ausbildung absolvierte. Heute bietet er in einer kunstvoll restaurierten alten Mühle eine Küche, die sowohl unterhaltsam als auch raffiniert ist, modern in der Präsentation, aber tief verwurzelt in klassischen Zutaten, einschließlich solcher aus dem eigenen Gemüsegarten neben dem Restaurant. Das gastronomische Erlebnis gliedert sich in zwei unterschiedliche Degustationsmenüs: „Identità“, das die charakteristischen Signature-Gerichte vereint, die die Vision des Küchenchefs am besten repräsentieren, und „Evoluzione“, das kreative Menü, das der Saison und den Inspirationen des Augenblicks folgt. Hervorzuheben ist auch die Dessert-Sektion, spielerisch und präzise in den Dosierungen, niemals übermäßig süß und stets mit großer Sorgfalt präsentiert.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)