Die Geschichte dieses unweit von Lausanne gelegenen und bei den Stammgästen einfach als „Crissier“ bekannten Restaurants ist lang und vielseitig. Seit Frédy Girardet 1975 zum ersten Mal mit drei Sternen ausgezeichnet wurde, waren in dem Restaurant de l'Hôtel de Ville eine Reihe von talentierten Meisterköchen tätig, z. B. Philippe Rochat, Benoît Violier... und heute Franck Giovannini. An der Spitze einer stattlichen Brigade kreiert er erstklassige Speisen, die mit konstanter Sorgfalt zubereitet werden. Welch ein Genuss von der umfangreichen Speisekarte frei wählen zu können, die hervorragende Bedienung erfüllt den Gästen nahezu jeden Wunsch und kümmert sich mit Stil und Eleganz um das Wohl der Gäste. Wir empfehlen Ihnen die Gerichte für 2 Personen, z. B. die köstliche Poularde aus der Bresse oder das Erdbeer-Limetten-Soufflé. Die Gerichte werden in eleganten Salons und mit sorgfältig ausgewählten Weinen serviert.