Blois reimt sich mittlerweile mit „brut“: ein gutes Bistro im zeitgemäßen Stil, mit offener Küche, Regalen voller Gläser mit fermentiertem Gemüse und Büchern sowie nur wenigen Tischen, was eine Reservierung erforderlich macht. Mit einer kurzen, regelmäßig wechselnden Karte arbeitet der erfahrene Küchenchef nach drei Prinzipien: Saison, lokale Produkte (wie das Geflügel aus Racan) und moderne, oft gewagte Küche, wie etwa bei diesem Dessert, das eine natürlich süße Topinambur-Creme mit einem kräftigen Kaffee-Eis kombiniert. Kleine Auswahl an Natur- und Bioweinen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)