07/01/2011

Georges V. Der Sternekoch gibt seine Geheimnisse in einem Buch preis.

Eric Briffard, der Sternekoch des Restaurants Le Cinq im Pariser Luxushotel Georges V Paris, packt aus; in seinem Buch, das im November beimVerlag Glénat herauskommt.

© ©AFP PHOTO / PIERRE VERDY

Eric Briffard leitet das Restaurant des George V seit 2008

In „Eric Briffard – Le Cinq“, das in Zusammenarbeit mit Chihiro Masui und Richard Haughton

geschrieben wurde, erklärt der Sternekoch seine Version von Küche und gibt über 100 bisher unveröffentlichte Rezepte preis. 

Es ist für ihn ebenfalls eine Gelegenheit, seinen Lebenslauf Revue passieren zu lassen: von den Anfängen an der Seite von Joël Robuchon bis zur Leitung des Cinq 2008.

Er erinnert ebenfalls an seine zahlreichen Auszeichnungen (Meilleur Ouvrier de France, Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole, Chevalier des Arts et des Lettres...) und die zwei Sterne, mit denen er das Pariser Restaurant dekoriert und somit das Luxushotel zu einem der renommiertesten der französischen Hauptstadt gemacht hat.